Рацион молодежи один из самых вредных для климата – исследование
Рацион зумеров и представителей поколения альфа связан с одним из самых высоких уровней выбросов парниковых газов среди возрастных групп, если учитывать показатели на одного человека. Медиа «Мел» со ссылкой на Daily Mail пишет, что такие выводы сделала международная группа ученых, изучившая влияние пищевых привычек разных поколений на климат.
Согласно исследованию, которое анализировало данные о рационе населения 149 стран мира (людей разделили на 22 возрастные группы), более высокий углеродный след питания среди зумеров и представителей поколения альфа во многом связан с тем, что эти возрастные группы употребляют больше мяса, молочных продуктов, переработанной пищи и сладких напитков.
«Один из авторов исследования профессор Юли Шань из Университета Бирмингема отметил, что результаты работы показывают более сложную картину, чем принято считать. По его словам, влияние питания на климат зависит не только от возраста человека или принадлежности к определенному поколению, но и от его ежедневных пищевых привычек», - отмечает медиа.
Аналитики уверены – разные возрастные группы по-разному влияют на общий объем выбросов, связанных с питанием:
«Если рассматривать абсолютные показатели, то наибольший вклад приходится на людей старше 60 лет. С 2000 по 2019 год объем пищевых выбросов в мире вырос на 2,1 млрд тонн CO2, и более четверти этого увеличения пришлось на пожилое население.
В странах с высоким уровнем дохода, включая Японию, США и государства Западной Европы, на людей старше 60 лет приходится от 22 до 29% всех выбросов, связанных с питанием. Однако исследователи объясняют это не тем, что рацион пожилых людей стал более вредным для окружающей среды. Главная причина заключается в быстром росте численности этой возрастной группы из-за старения населения.
Если же учитывать показатели на одного человека, то наиболее высокий углеродный след питания наблюдается именно у молодых поколений. Ученые связывают это прежде всего с увеличением потребления продуктов животного происхождения, особенно красного мяса».
Однако анализ также показал, что интерес молодежи к растительным рационам действительно растет.
«[…] Почти половина из 1000 молодых британцев хотя бы раз задумывалась об отказе от мяса, а более половины из этой группы на некоторое время полностью исключали мясные продукты из своего питания».
Впрочем, в мировом масштабе молодые люди по-прежнему в среднем употребляют больше мяса, чем представители старших поколений, а объем потребления мясных продуктов среди них продолжает увеличиваться:
«[…] Рацион с большим количеством мяса связан с существенно более высоким уровнем выбросов, чем растительное питание. Согласно одной из научных работ, употребление около 100 г мяса в день — это меньше, чем средняя мясная порция в бургере, — может приводить примерно к четырехкратному увеличению выбросов по сравнению с полностью растительным рационом».
По мнению исследователей, питание людей, придерживающихся веганского рациона, связано примерно с четвертью того объема выбросов, который приходится на рацион людей с высоким потреблением мяса.
К слову, в Казахстане, по данным Бюро национальной статистики, в третьем квартале 2025 года основной статьёй расходов казахстанских домохозяйств стало именно мясо и мясные продукты. Самое большое потребление мяса на душу населения зафиксировано в Алматы, Жетысуской, Карагандинской и Акмолинской областях. В этих регионах в среднем около 24 кг мяса на человека за квартал. Самый низкий показатель — в Шымкенте, 16,1 кг на одного человека в квартал.
Овощи и фрукты тоже больше всего покупают в Алматы. Здесь на человека за квартал приходится 30,76 кг овощей и 36,9 кг фруктов. В среднем по стране один человек за три месяца потребляет за квартал: картофель — 11,3 кг, хлебобулочные изделия и крупы — 31,7 кг, мясо и мясные продукты — 21,2 кг.
✅ Подписывайтесь на https://t.me/ayel_kz
