Кризис стоимости жизни подпитывает глобальный аппетит к лапше быстрого приготовления
В прошлом году в более чем 50 странах мира люди съели рекордные 121,2 миллиарда порций лапши быстрого приготовления
Потребители среднего класса во всем мире, в том числе в странах, где нет традиций употребления лапши, массово переходят на рамен, пишет The Guardian.
По данным Всемирной ассоциации лапши быстрого приготовления в Осаке за прошлый год в мире было съедено 121,2 миллиарда порций лапши быстрого приготовления. Страны с долгой историей употребления лапши предсказуемо заняли высокие места в таблице потребления, во главе с Китаем, Гонконгом и Индонезией. Вьетнам и Япония заняли четвертое и пятое места, но третье место заняла Индия, что свидетельствует о растущей популярности еды в странах, которые многие люди не сразу ассоциируют с употреблением лапши.
«Потребители среднего класса, которые раньше не ели лапшу быстрого приготовления, теперь включают ее в свою повседневную жизнь»
, — сказал японский гигант лапши быстрого приготовления Nissin Foods в интервью деловой газете Nikkei.
Nissin и ее конкурент Toyo Suisan недавно объявили о строительстве производственных мощностей в США и Мексике к 2025 году, чтобы удовлетворить растущий спрос.
«Число потребителей, которые регулярно едят лапшу быстрого приготовления, растет, и мы будем увеличивать разнообразие вкусов».
В этом месяце Nissin заявила, что потратит 228 миллиона долларов на расширение своего присутствия в США, включая новый завод в Южной Каролине в дополнение к существующим заводам в Калифорнии и Пенсильвании.
По данным Японской ассоциации пищевой промышленности быстрого приготовления, в 2022 году японцы съели чуть менее 6 миллиардов порций лапши быстрого приготовления. Каждый год японским потребителям предлагается около 1000 новых версий, но лишь немногие выживают на переполненном рынке.
Как подмечает The Guardian вряд ли Момофуку Андо, придумавший рамен 65 лет назад в сарае на заднем дворе в Осаке, мог представить себе, что этот простой крахмалистый полуфабрикат станет основным продуктом питания во всем мире.
Результат озарения Андо впервые появился на рынке в августе 1958 года как чикин (куриный) рамен и продавался в целлофановой упаковке. Лапшу варили, затем «поливали» куриным супом, приправляли и обжаривали во фритюре в пальмовом масле, чтобы обезвожить ее. После успешного года оценки реакции потребителей в районе Осаки, Chikin Ramen был выпущен для любителей лапши по всей стране.
В Казахстане, Kazinform со ссылкой на The Korea Herald писал, что экспорт лапши быстрого приготовления неуклонно растет, начиная с 2015 года. И уже преодолел отметку в 1 триллион вон (777 миллионов долларов).
✅ Подписывайтесь на https://t.me/ayel_kz
